虽然离中秋还有近两个月之久，但是月饼市场上已弥漫了浓浓的“火药味”。订货会纷纷提前，各种新品密集上市。云南的月饼厂家正使出浑身解数，企图夺得属于自己的那块市场蛋糕。

提早召开订货会

作为月饼生产厂家，如果能提早“搞定”各大月饼经销商，今年的月饼销售可谓成功了一半。在去年整个月饼市场不太景气的大背景下，今年，月饼厂家纷纷提前出招，提早了订货会的举办时间，以赢取更多的订单。

6月20日，离中秋节整整还有3个月，本土月饼品牌潘祥记率先召集了数百名省内外经销商，在昆明世纪金源大饭店召开“2013年云南潘祥记工贸有限公司月饼新品发布会”，提前亮出潘祥记八大月饼新品，为今年潘祥记争夺更多的月饼市场“布局”。

事隔3天后，6月23日，昆明市喜庆红联食品厂召开了“滇品香朗德鹅油云腿系列月饼”订货会。紧随其后，7月6日，香冠月饼召开订货会；7月16日，吉庆祥召开订货会……

“相比去年，第一场月饼订货会足足提前了一个多月。其它厂家的订货会也都提前了。”参加多场订货会的李姓经销商介绍，“去年的火腿月饼市场行情并不乐观，销量和售价都不及往年，很多厂家和商家去年都是微利甚至亏损。正是基于这种危机感，今年月饼市场纷纷提前谋划市场。”

争相推新品抢市场

之所以提早开订货会，除了想抢先拿下订单外，推介各种新品也是重头戏之一。

昆明市喜庆红联食品厂今年将推出的“滇品香朗德鹅油云腿系列月饼”，主打“健康牌”。“朗德鹅油可以降低人体血液中的胆固醇，用鹅油作为原料油制作月饼这在云南尚属首次。”昆明市喜庆红联食品厂一名负责人介绍。

高上高和香冠月饼则想重拾“老昆明人的记忆”。高上高食品有限公司表示，为了满足老昆明人的需求，今年将会重新推出以前广受欢迎的玫瑰、洗沙等口味的月饼。另外，还将对传统的鲜花饼进行改良，通过引进外国理念，使得鲜花饼在味道上有所突破。

香冠月饼则聘请云南著名滇味月饼大师，按照传统的老昆明滇式月饼风味及工艺生产，纯手工制作精制云腿、云腿鲜花、云腿松仁等月饼。“今年中秋，香冠月饼将主打鲜花、云腿以及二者相融合的滇式月饼，相信传统的老昆明风味月饼必将给昆明的市民增添一缕的惊喜。”

潘祥记则把功夫下在了月饼礼盒上，今年推出了“八大件”月饼礼盒。“八大月饼礼盒新品除了以往人们常见的纸盒包装外，‘上品火腿月饼’‘七彩云南’‘云腿老月饼’等礼盒还采用了方便携带、‘拿得出手’的铁盒精美包装，堪称‘月饼大礼’。”

为更多地争取零售市场，吉庆祥今年新增了一款三鲜月饼（以火腿、虾仁、香菇三种原料为馅），企图通过丰富品种来增加销量。

较去年可能上涨2到5毛

在如今各种商品都“涨”声一片时，今年的月饼价格会涨吗？

“散装的80g云腿月饼售价9-10元/个，与去年相比不会有太大变化。”高上高食品有限公司的高总告诉记者，今年月饼价格由于人工成本上涨幅度比较大，可能会上涨0.2-0.5元。

昆明香冠食品有限公司董事长张云表示，从目前的情况来看，受经济大环境影响，今年月饼价格基本没变。以散装香冠精制云腿月饼为例，去年的批发价为4.1元/个，今年为4.2元/个；零售价去年为6.2元/个，今年为6.5元/个。

“预计今年的销量将与去年持平，总体价格也将维持去年的水平。”吉庆祥相关负责人在订货会上介绍，预计今年的团购销量将受影响，“每年中秋月饼的竞争都异常激烈，在今年市场有可能受损的情况下，竞争将更趋白热化。”（乔长红 顾雨婷）